鹅肉，作为一种常见的家禽肉类，其独特的营养价值及丰富的药用功效，一直以来都备受人们喜爱。下面，我们就来全面了解一下鹅肉的滋补养生功效与作用。
首先，鹅肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。这些成分对于人体健康至关重要，能够满足人体对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素的需求。特别是鹅肉中的赖氨酸、天门冬氨酸等氨基酸，以及锌、镁等微量元素，对促进脑部发育、提高脑功能、增强记忆力等方面具有积极作用。
鹅肉具有益气补虚、润肺止咳的功效。中医认为，鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有和胃、化痰、益气补虚等作用。对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人群来说，鹅肉是一种很好的滋补食品。经常食用鹅肉，有助于缓解乏力、气短、食欲不振等症状，提高免疫力。
此外，鹅肉还具有以下功效与作用：
1. 健脑益智：鹅肉中的赖氨酸、天门冬氨酸等氨基酸，以及锌、镁等微量元素，有助于促进脑部发育、提高脑功能、增强记忆力。
2. 缓解咳嗽：鹅肉具有润肺止咳的作用，对于治疗感冒、急慢性气管炎、肺气肿等呼吸道疾病有显著疗效。
3. 预防慢性病：鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰等作用，有助于预防慢性病的发生。
4. 增强免疫力：鹅肉富含维生素B2、B6、B12等营养成分，能够增强免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病。
5. 滋补身体：鹅肉口感鲜美，肉质肥美鲜嫩，营养十分丰富。适量食用鹅肉，有助于滋补身体，增强体质。
然而，鹅肉也有其禁忌人群。对于腮腺炎、皮肤瘙痒、过敏体质、脾胃虚弱者来说，不宜过多食用鹅肉。此外，鹅肉与鸡蛋同食，会因两者营养成分相克，使人大伤元气。
在食用鹅肉时，可以选择煲汤或红烧等烹饪方法。煲汤时，可将党参、黄芪、山药、大枣等中药材放入鹅腹内，小火慢炖至鹅肉熟烂，加盐调味即可。红烧时，将煮熟的鹅肉切成方块，入油锅炸制捞出，锅内放底油，加入葱、姜、蒜爆香后，放入炸好的鹅肉翻炒，最后加入湿淀粉勾芡。
总之，鹅肉作为一种营养价值高、药用功效丰富的滋补食品，对于人体健康具有诸多益处。适量食用鹅肉，有助于提高免疫力、增强体质，对于养生保健具有积极作用。