老药桔，这一源自潮汕地区的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值，深受人们喜爱。它不仅是一种美味的零食，更是一种养生保健的佳品。然而，在享受老药桔带来的健康益处的同时，我们还需了解其功效与禁忌，以确保养生之路更加顺利。
老药桔的制作过程复杂，选用新鲜金桔洗净后，经过高温煮沸、除涩味、腌制等工序，最终呈现出黑褐色。这样的制作工艺使得老药桔富含葡萄糖、苹果酸、柠檬酸钠、挥发油、肌醇、维生素B2等多种营养成分。其中，精油对消化系统有刺激作用，有利于胃肠积气的排出，促进胃酸代谢，增强消化功能；黄酮类甙具有软化血管的作用，对心血管健康大有裨益。
在中医学中，老药桔被誉为“橘皮茯苓”，具有行气中和、生津解渴、止咳化痰之效。适用于肠胃气滞血瘀、胸腔满闷、呃逆食滞、口渴、有痰等症状。对于老人、小孩子、胃病患者来说，适量食用老药桔，有助于缓解胃肠疲劳，改善消化不良等问题。
然而，在享受老药桔带来的益处时，我们还需注意其禁忌。以下是一些需要注意的事项：
1. 胃病患者：老药桔中的果酸和柠檬酸等成分会刺激胃黏膜，加重胃病病情，胃病患者应少量食用或避免食用。
2. 口腔炎患者：老药桔的果酸和柠檬酸等成分会刺激口腔黏膜，加重口腔炎症状，口腔炎患者应少量食用或避免食用。
3. 胆囊炎患者：老药桔的果酸会刺激胆囊，加重胆囊炎症状，胆囊炎患者应少量食用或避免食用。
4. 肾病患者：老药桔中的钾元素含量较高，肾病患者应避免多食用，以免加重病情。
5. 过敏体质者：老药桔中含有丰富的维生素C等成分，过敏体质者容易引起过敏反应，应少量食用。
总之，老药桔作为一种养生佳品，具有丰富的营养价值和显著的保健功效。在享受其带来的益处时，我们还需注意其禁忌，以确保身体健康。适量食用老药桔，让养生之路更加顺畅。